Obtenez une Thermoformeuse
Transformation alimentaire

Transformez les aliments tout en rehaussant leur goût avec notre gamme d’appareils hautement performants.

Pour mariner, saler, fumer, mélanger ou surgeler des aliments, Sipromac vous propose de nombreux procédés de transformation alimentaire qui satisferont à vos exigences.

Trouvez votre solution
BF-40
BF-40
Cabinet de surgélation cryogénique

Les cabinets de surgélation cryogénique Sipromac sont composés d’un système de ventilation variable et d’une isolation haute densité en laine de roches semi-rigide.

Grâce au système intégré d’azote liquide (LIN), les cabinets surgèlent ou refroidissent rapidement les aliments tout en préservant leurs qualités et propriétés.

Ces appareils, approuvés CSA, sont munis de contrôles électroniques incluant une sonde de température ambiante et un afficheur pour visualiser la progression et la durée du cycle.

Choisissez votre modèle :
Polyvalents
Ces appareils utilisent de l’azote liquide pour refroidir ou surgeler des aliments de types et de tailles variés.
Efficaces
La température cryogénique (-320 °F [-196 °C]) combinée à un système de ventilation efficace permet de refroidir ou de surgeler les aliments tout en minimisant les pertes de poids par évaporation.
Économiques
Idéals pour les petites et les moyennes productions, ces appareils de surgélation allient haute performance et coût étonnamment bas.
Faciles à installer
Ces appareils compacts ne nécessitent qu’une ventilation simple.
Faciles d'entretien
La fabrication en acier inoxydable soudée et sans joints facilite le nettoyage et l’assainissement conformément aux exigences de la FDA, de l’USDA et de l’ACIA.

Caractéristiques de base

  • Fabrication en acier inoxydable (porte, plancher, plafond, murs intérieurs et extérieurs, conduites, ventilation, buses, etc.)
  • Tube d’échappement en acier inoxydable de 8 ¼
  • Assemblage soudé en usine
  • Isolation de 4” (101,6 mm) en mousse d’uréthane (y compris la porte)
  • 1 chariot à fumée (en acier inoxydable) avec des grilles ou des plateaux
  • Système de ventilation axiale interne muni de 6 moteurs 0,5 HP (3,0 HP au total) à double flux
  • Régulateur de température avec sonde (centre) pour température de la chambre et température interne du produit
  • Électrovanne indépendante d’injection d’azote liquide et raccord de tuyau de transfert cryogénique CGA 255
  • Fabriqué à partir de composants approuvés (RCN), en conformité avec les normes B51 de la CSA, ASME B31.3 et de la CGA
  • L’appareil et ses composants sont conçus pour être faciles à nettoyer (résistants à l’eau) et sont conformes aux normes de l’industrie alimentaire en matière d’hygiène et d’assainissement
  • Certification CSA

Caractéristiques en option

  • Enregistreur de température automatique double
  • Chariots supplémentaires
  • Grilles en acier inoxydable
  • Plateaux en acier inoxydable
  • Autres tensions offertes
  • Ensemble de pièces de rechange pour l’entretien standard

Toutes les caractéristiques sont sujettes à modification sans préavis.

Comment choisir le bon modèle de cabinet de surgélation cryogénique?

Sipromac possède 2 modèles de cabinets de surgélation cryogénique. Pour découvrir le modèle qui vous convient, il est primordial de considérer les points suivants : l’espace disponible, la capacité de production, la nature du produit (ex. : volailles, bœuf, fromages, charcuteries, pizza, saumon, etc.), le volume de ces produits, leur contenu en eau et gras et le résultat désiré (refroidissement ou surgélation).

Un expert SIPROMAC vous aidera à choisir le modèle qui convient à vos besoins.

Contactez-nous

Pourquoi utiliser un cabinet de surgélation cryogénique?

Cliquez sur un des liens ci-dessous pour découvrir quels sont les avantages de l'emballage sous vide dans le secteur alimentaire.

En savoir plus